Perché le Griglie Elettriche sono da evitare

Quali elementi da tenere in considerazione prima dell’acquisto di una Griglia (o anche bistecchiera)

“Una fiamma produce molta meno luce dell’energia elettrica, ma essa è molto più piacevole e romantica durante la cena.”

Ho intenzione di essere politicamente corretto. Ciò significa che cercherò di essere gentile con i miei amici che amano le loro griglie elettriche. Non ho intenzione di insultare i miei amici dicendogli di aver fatto la scelta sbagliata. Ma ho intenzione di cercare di impedire a voi, che state leggendo questo blog e state cercando una bistecchiera da acquistare, di compiere un grave errore.
No griglia e bistecchiere elettriche!
Le griglie elettriche utilizzano una bobina a caldo per il calore. Spesso fatto da una lega di nichel e cromo chiamato nichelcromo, quando una corrente viene fatta passare attraverso di essa il nichelcromo resistere al flusso, si scalda e si illumina. Anche se George Foreman, Cuisinart, Grundig, Coleman, Char-Broil, e anche Weber chiamano “griglie” i loro marchingegni elettrici di bassa qualità,nella realtà dei fatti non c’è combustione, fiamme o fumo, quindi ritengo che siano grandi prese per i fondelli o, nella migliore delle ipotesi, piastre di bassa qualità. Ovviamente ci sono delle eccezioni che confermano la regola. Ad esempio, la Rowenta GR3060 (prodotto venduto e recensito online da: https://bistecchieraelettrica.net/) è una delle poche bistecchiere elettriche che possono essere veramente definite bistecchiere, per dei meccanismi che non approfondiremo in questa sede.

Tornando al discorso principale, alcune bistecchiere elettriche hanno una superficie simil-piastra con i dossetti. In teoria ciò che sgocciola dal cibo deve scivolare nelle incalanature dei dossetti, essere vaporizzati, e aggiungere sapore al cibo, mentre i dossetti “marchiano” la carne alla griglia con delle righe di un marrone più scuro. In pratica, questo non sempre avviene. Un fornello a gas o a carbone ascquistato presso un negozio di ferramenta, anche se poco costoso, ma ben scelto, può cucinare molto meglio delle griglie elettriche. Le bistecchiere elettriche sono molto glorificate… senza un apparente motivo. E ricordate, è necessario una presa di corrente per farli funzionare, quindi se si va in spiaggia o in gita / escursione, avrete bisogno di un cavo luuuuuuuunghissimo.
Se cerco di giudicare meglio le bistecchiere elettriche, però, devo ammettere che posso trovare qualche nota positiva riguardo il loro utilizzo.  Prima di acquistarle, però, fate attenzione. Dovete essere sicuri che una griglia elettrica sia ciò che faccia per voi, altrimenti è meglio puntare a qualche altra tipologia di prodotto.
Tra i punti positivi delle griglie elettriche, tuttavia, possiamo trovare…

Facile avvio. Premi l’interruttore e le griglie elettriche si scaldano in appena cinque minuti o giù di lì.

Controllo della temperatura. Basta ruotare la manopola. Purtroppo, raramente si possono raggiungere temperature superiori ai 400 ° C, quindi non aspettatevi di fare delle gran grigliate di bistecche. Ovviamente, le bistecchiere elettriche con termostato regolabile, che permettono di regolare la temperatura, costano di più.

Timer. Alcune hanno il timer. Utile se non si dispone di un timer da cucina.

Prezzo. La maggior parte sono ben al di sotto dei 200 €.

Dimensione. Sono piccoli in modo da potersi utilizzare su balconi e verande, anche minuscoli. Ora, se si vive in un appartamento o in un condominio e questo è tutto quello che ti permettono di avere, allora vai di bistecchiera elettrica. Ma non vedo alcun vantaggio nell’usare una griglia elettrica sul balcone quando si può fare lo stesso con una griglia George Foreman – diversa da quella che consente di risparmiare spazio in cucina. Purtroppo, la maggior parte sono meno di 200 pollici quadrati, appena sufficienti per 10 hamburger. Il numero ideale di hamburger da cuocere è di quattro, non di più. D’altronde, se decidete di comprare una griglia elettrica, non potrete di certo aspettarvi di ospitare una festa.

Anti-aderenza. Alcune hanno superfici antiaderenti, lisce da un lato, increspato dall’altro. Questa è una caratteristica interessante, non perché l’increspatura migliora il sapore, ma perché sono facili da pulire e la superficie della piastra di solito si stacca e va in lavastoviglie. Questo è una caratteristica molto figa, perché le incalanature tra le increspature sono spesso difficili da raggiungere con una spugna.